4 187
pakeitimai
Naminis alus: Skirtumas tarp puslapio versijų
nėra keitimo aprašymo
(Naujas puslapis: Apibrėžimas - naminis alus – sau ar savo šeimos reikmėm pasigamintas alus. Kas yra alus ir kaip jo pasigaminti? Paprastai tariant, alus yra rauginta miežių arbata, dažniau...) |
|||
| 1 eilutė: | 1 eilutė: | ||
'''Naminis alus''' – savo paties, sau ar savo šeimos reikmėm pasigamintas [[alus]], patsai tikrasis, natūralus ir gyvas. | |||
Tai vat ir mums čia aišku kyla klausimų, kad jei jau visvien [[alus|alų]] geriam, tai geriau jau gal tradicinį, namuose išsivirtą gert! Tai ta proga, pavyko maloningai gauti paaiškinimą irgi instrukcijas iš žinomo aludario beigi [[blogeriai|blogerio]] [[Marijus Guscevičius|Marijaus Guscevičiaus]], katrasai specialiai mums parašė taip, kad netgi visiškas durnius dabar alaus namie gali išsivirt! | |||
== [[Marijus Guscevičius]] specialiai [[Pipedija|Pipedijai]] == | |||
[[Vaizdas:Verda_misa.jpg|300px|thumb|right|Tai vat taip atrodo toji "arbata" - [[misa]] šviežiai išvirta, išu kurios [[alus]] raugiamas!]] | |||
Kas yra alus ir kaip jo pasigaminti? Paprastai tariant, alus yra rauginta miežių "arbata", dažniausiai pagardinta [[apyniai|apyniais]]. Iš šio apibrėžimo nesunku nuspėti ir alaus gaminimo procesą: | |||
# Iš specialiai apdorotų [[miežiai|miežių]] ([[salyklas|salyklo]]) padaroma saldi arbata (saldumas iš daigintų grūdų!), mirkant juos 66-68 laipsnių temperatūroje ir po to nutekinant saldų skystį – [[misa|misą]]. (Šiais laikais namų aludariai patogumo dėlei, dažnai naudoja jau paruoštą salyklo ekstraktą – sausą arba skystą – taip sutaupoma laiko ir pastangų, reikia mažiau specialios įrangos, o rezultatas praktiškai tas pats.) | |||
# Po to, misoje nuverdami [[apyniai]]. [[Misa]] ataušinama. | |||
# Galiausiai, gauta apyniuota [[misa]] yra užraugiama specialiomis alaus [[mielės|mielėmis]]. O tada belieka apsišarvuoti kantrybe ir laukti, kol mielės suvartos "arbatoje" esantį cukrų, išskirdamos (ekskrementuodamos) [[alkoholis|alkoholį]]. Laukti reikės – 2-7 dienas, priklausomai nuo buvusio cukraus kiekio ir mielių gyvybingumo, temperatūros ir pan. | |||
# Pasibaigus aktyvios fermentacijos laikotarpiui jau galima alų vartoti. Dar galima pilstyt jį į įvairius butelius ar statines ir brandinti, kad skonis būtų geresnis (rekomenduojama). Jei alutis silpnas ir lengvas, tai brandinti jo kažin kiek nereikia, tik palaikyt butely uždarytą 3 savaites, kad natūralios [[angliarūgštė|angliarūgštės]] prisisotintų. O jei stiprus ir apyniuotas tai butu gerai pabrandinti bent porą mėnesiukų, o kuo ilgiau tuo geriau! Kai kurios ypatingos alaus rūšys brandinamos metų metus. | |||
=== Sudedamosios dalys alui === | |||
Pagrindinės sudedamosios alaus dalys: | Pagrindinės sudedamosios alaus dalys: | ||
Salyklas | * [[Salyklas]] - daiginti [[miežiai]], svarbiausia dalis | ||
Apyniai | * [[Apyniai]] - nuo jų alus kartesnis, kvapnesnis irgi nepagįžta | ||
Mielės | * [[Mielės]] - nuo jų alus gauna burbuliukus ir [[alkoholis|alkoholį]] | ||
Vanduo | * [[Vanduo]] - tai čia jau kad skystas būtų | ||
=== Įranga alui virti === | |||
[[Vaizdas:Burbuliatorius.jpg|300px|thumb|right|Burbuliatorius alų apsaugo nuo oro, todėl šisai negįžta, berūgdamas]] | |||
Minimali įranga alaus gamybai namie: | Minimali įranga alaus gamybai namie: | ||
Kuo talpesnis puodas | * Kuo talpesnis puodas - [[misa|misai]] virti | ||
Samtis ar mentelė maišymui | * Samtis ar mentelė maišymui | ||
Uždaras alaus fermentavimo indas su skylute žarnelei agliarūgštei išleisti. Papildomas kranelis – patogus privalumas | * Uždaras alaus fermentavimo indas su skylute žarnelei agliarūgštei išleisti. Papildomas kranelis – patogus privalumas. | ||
Žarnelė agliarūgštei išleisti bei stiklinė su vandeniu ( | * Žarnelė agliarūgštei išleisti bei stiklinė su vandeniu ([[burbuliatorius]]) | ||
Poros metrų guminė žarnelė alaus perpilymui | * Poros metrų guminė žarnelė alaus perpilymui | ||
Buteliai alui išpilstyti su kamšteliais bei uždarytuvu. Arba statinė. | * [[Buteliai]] alui išpilstyti su kamšteliais bei uždarytuvu. Arba [[statinė]]. | ||
== Apie naminį alų internetuose == | |||
* Naminio alaus blogas - http://www.naminisalus.lt | |||
* Tikro alaus blogas - http://tikrasalus.lt/naminio-alaus-receptai/ | |||
* Alaus forumas - http://www.alaus.info/forumas/naminis-alus/ | |||
* Visa alaus gamybos įranga ir medžiagos - http://www.savasalus.lt | |||
[[Category:Alus]] | |||