Vėdarai

Pajėgiausias Europoje atviro modelio vėdarų kimštuvas, esantis Vilniuje, Laisvės prospekte

Vėdarai - Lietuvos nacionalinės virtuvės pasididžiavimas, angliškai kaime verčiamas kaip "potatoes in pig gut". Pramoninė vėdarų gamyba neretai esti mechanizuota, naudojami specialūs kimštuvai katruose gravitacijos veikiama bulbų tarkė pati labai smagiai sulenda žarnon.

Šlykščiausiai gamina tokia vasaros užeiga prie Ginučių malūno. Bulbas tarkuodami palieka gabaliku, kiaulės žarnos nevalo iki galo, o dezinfekuoja nerealiu druskos kiekiu. Kepa ant senų riebalų, po to visa gėrį savaitę laiko apmusijusiame šaldytuve, o užsakius pašildo "mikruškėj". Patiekdami nepamiršta pagardinti sena grietine. Jei norit atsikratyti įkyriais giminaičiais, draugais ar užjūriečiais - būtinai čion atsivežkit!

Beatos Nikolson ir Lino Samėno kulinarijos knygose yra ištransliuoti šie skrandžio malonumų mokslui žinomi vėdarų paruošimo būdai: 1) tradiciniai lietuviški – gaminami ką tik nudobtos kiaulės žarną išvalius nuo šūdų ir prikimšus tarkuotų bulvių. Paplitęs kaime, per po Vėlinių vykstančią nacionalinę kiaulės skerstuvių šventę; 2)maximiniai, norfiniai arba riminiai – gaminami iš kapitalistų, apverktinu užmokesčiu suviliotų ir nuvarytų kasininkių vidaus organų kemšamų lenkiškomis bulvėmis; 3)turginiai – daromi iš nežinia kieno, pakelėse rastų arba valstybinių gyvūnų globos centrų ir Kauno zoologijos sodo tiekiamų donorų žaliavos. 4)studentiški – 2001 m. bulviakasio kančią patyrusių Broniaus ir Česlovo iš Orbitos išradimas, įsisavintas žarnas darinėti ir bulves tarkuoti tinginčių studentų iš Saulėtekio barakų. Paruošimo būdas – pigus naujas prezervatyvas kemšamas neluptomis bulvėmis arba „prancūziškas“ būdas tuo pačiu turiniu užpildant panaudotą sargį. Visa tai sudedama į tuščią trilitrinį sloniką, kuris mėnesį brandinamas balkone natūraliose temperatūrose. 5)latina – išrastas Pietų Ameriką išnaršiusių drąsiųjų lietuvių kolumbų. Panašus į studentišką, tačiau skiriasi tuo, kad lateksiniai maišeliai užpildomi kokainu, prarijami arba susikišami į vieną vietą ir transportuojami į tėviške. Vartojami labai nedideliais kiekiais, uostant. Tad jų valgytojai liaudyje vadinami baltanosiais. Šie vėdarai yra patys brangiausi, nes jų gamybos procesas primena A. Guogos ragautos brangiausios pasaulyje kavos, kurią gamina kava mintantys ir aukso vertės pupeles iškakojantys kokios tai Indonezijos salos katinai.