Sūris

Sūris - toksai rauginto pieno produktas, paprastu atveju pigus, bet geru atveju - tai ir labai brangus, bet užtai skanus. Sūriai būna įvairūs, tačiau jau senokai internetuose žinoma, kad sūrių ekspertas yra Rokiškis Rabinovičius, nes visokios pelės, žiurkės ir žiurkėnai visada apie sūrius išmano daug geriau, nei bet kas kitas.

Gal kažkada ir sugebėsime čia detalizuoti, nes Užkalnio žurnalas, kaip sako, dar ir Rokiškio Rabinovičiaus straipsnį yra išspausdinęs, kur vien "trumpa" pagrindinių sūrių rūšių klasifikacija užima tris su puse puslapio. Kol kas gi pasakysim tiktai tiek, kad yra štai tokie sūriai:

• Pagal konsistenciją:
  • Kietieji sūriai
  • Puskiečiai sūriai
  • Minkštieji sūriai
• Pagal brandinimą:
  • Švieži (nebrandinti) sūriai
  • Trumpai brandinti sūriai
  • Vidutiniškai brandinti sūriai
  • Ilgai brandinti sūriai
  • Labai ilgai brandinti sūriai
• Pagal pagrindines kilmės šalis:
  • Olandiški sūriai
  • Prancūziški sūriai
  • Šveicariški sūriai
  • Itališki sūriai
  • Kitų šalių sūriai
• Pagal mikrobiomą:
  • Nepelėsiniai
  • Su mėlynuoju pelėsiu
  • Su baltuoju pelėsiu
  • Su oranžiniu pelėsiu
  • Mišrūs
• Pagal pieną:
  • Karvių pieno sūriai
  • Buivolių pieno sūriai
  • Ožkos pieno sūriai
  • Avių pieno sūriai
  • Įvairūs kiti sūriai