Gaideliai

Gaideliai, karameliniai gaideliai arba gaideliai ant pagaliuko - tai legendiniai Vilniaus saldainiai, savu laiku garsūs visoje Europoje. Daromi iš karamelės, įkišant pagaliuką, už kurio galima laikyti, saldainį čiulpiant. Gaila, kad šiuo metu gaideliai yra visiškai užmiršti, nors vienas kitas dar ir atsimena laikus, kai būdavo galima nusipirkti jų iš bobučių Senamiestyje, ar per Kaziuką. Nors ir dabar, sako, yra išlikę bobučių, katros tradicinius gaidelius pardavinėja prie Aušros Vartų. Jei tik atvyksite į Vilnių, būtinai nusipirkite ir paragaukite - nuostabus dalykas.

Receptai

Šiaip jau ruošiami tie gaideliai labai paprastai - supili porą stiklinių cukraus į puodą, kelis šaukštus vandens ir tada maišai, kaitindamas ant mažos ugnies, tirpindamas, kol cukrus pradės gelsti, o tada jau tą išlydytą cukrų (karamelę) supilstai į formikes, kur įdėti mediniai pagaliukai. Cukrus atšala ir gaunasi gaideliai. Tik vat deja, nežinom, kur tokių formikių gauti ar kaip jų pasidaryti. Jei kas žinote, tai pasidalinkit.

Dar žr.

Be gaidelių, tradiciniai lietuviški saldainiai yra ir saldainiai - pagaliukai (tokie, tiesiog kaip lazdelė, įvairių dydžių - nuo pieštuko iki metrinio pagalio ilgio), katrų irgi šiais laikais nelabai tegausi, nes konditerijos gamintojai visiškai pametė senąsias tradicijas. Tai šieji saldainiai irgi gaminami panašiai iš karamelės, tik be pagaliuko - šiuoju tampa pats visas saldainis, nors įvairovė čia didesnė - būdavo ir lazdelių kakavinių, ir mėtinių, ir visokių kitokių skonių.