Brogos mielės

Brogos mielės šiaip jau brogai skirtos, tai tuo ir pasižymi, kad brogą gerai raugint.

Tai aišku, esminis reikalavimas tokioms mielėms - kad rugtų kiek įmanoma sparčiau, pagal galimybę išskirtų krakmolą skaidantį fermentą, idant net ir nedaigintus, nesalyklinius grūdus galėtų perdirbt, ir kad nežūtų esant kad ir didžiausioms alkoholio koncentracijoms. Tai rekordinės mielės berods netgi 20 laipsnių alkoholio sugeba brogoje sudaryt, tai kai kurie būna tokios brogos paskui net ir nevaro, o tiesiog geria išsyk, šamarliakas vadinasi...

Tai aišku, tiek šitos mielės kam ir terūpi, kad jas samanės ir degtinės gamintojai naudoja, nors gi vat didieji alaus gamintojai jomis irgi susidomėję smarkiai, high gravity vadinasi...